2009年 04月 29日
毎月恒例、奈津子センセイのお料理教室4月号。 “春のピクニックメニュー”ということで、 目にも爽やか、身もこころも軽やかになる品々でした。 写真は『リークとアスパラの豆腐のキッシュ』。 一見、チーズや卵たっぷりのようですが、 豆腐ベースで謎のヘルシー食材がいろいろ入ってます。 キッシュ特有のまったりとしたテクスチャーは失われることなく、 またリークとアスパラ、ハーブ類がいい味出してました。 アスパラが疲れたときに良いとは、この日初めて知りました。 ちょっと調べたら“アスパラ目薬”とかあるんですね~。 今日もひとつお勉強。 いやいや、ひとつどころか二つも三つも毎回勉強になってます。 それにイチゴの旬は冬だと思っていた私・・・。(ハァ~?!) クラスでは毎度、食についての無知・薄学ぶりが露呈されまくり。 で、でも皆さまが親切に教えてくれるので安心デス。 これはデザートの『イチゴ寒天のパフェ』。 爽やかでカワイイ感じが奈津子センセイそのもの。 イチゴの寒天とイチゴの豆腐クリームによって、なめらか層をつくり その上にカリカリ層のローファットグラノーラがっ!! なめらか~とカリカリのハーモネー♪で昇天しますよ。奥さん、ホントよ。 この時、イチゴの残留農薬について話題になり、 果物の中で一番残留量が多いだとか何だとか。 子供の頃にイチゴ狩りでガンガン食べていたことを思い出し、 そうかだから私はちょっとアレなんだと・・・。 ※オーガニック苺でない場合は、ヘタを切る前に洗って下さい。とのことです。 よくスーパーで売ってるFruit & Vegetable Washはどうなんでしょうか? こっちでも野菜用の洗濯機が売れる日が来るかもしれませんね~。コワイアルヨ。 そもそも、洗濯機を開発するってのが間違ってる気が・・・。 そして、こちらは『たんぽぽとフィグのサラダ』。 ドライの黒無花果 (Black Mission Fig)を使って、 タンポポの葉とバルサミコベースのドレッシングで和えてありますの。ホホッ。 これまた、少し苦みのある葉と、自然の甘みが凝縮されたドライ・フィグがお口の中でハ~モネ~♪ その他、これまた春らしいサッパリ味の大麦と野菜のスープも教わり 今月も大変おいしゅうございました!! こうして親元から遠く離れて暮らしていても、 シーズナルでヘルシーなお料理が習えて食べられる幸せ。 ナツコセンセイ、iムチャスグラシアス!
by rarara-121
| 2009-04-29 08:49
| 奈津子センセイ♪ Cooking!
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